O Brasil confirmou nesta semana o primeiro caso de gripe aviária de alta patogenicidade (IAAP) em um plantel de aves comerciais. O foco foi identificado em um matrizeiro no município de Montenegro, no Rio Grande do Sul, e representa a primeira ocorrência do vírus em sistema industrial de produção de frangos no país.
Apesar do alerta sanitário, o Ministério da Agricultura reforçou que não há risco no consumo de carne de frango ou ovos devidamente inspecionados. Ainda assim, o registro do caso provocou impactos no comércio exterior: China, União Europeia e Argentina suspenderam as importações da carne brasileira, medida prevista em acordos comerciais mesmo quando o foco é regional.
A seguir, entenda o que é a gripe aviária, como ocorre a transmissão, quais os sintomas, e o que muda para a saúde pública e o consumo de alimentos:
O que é a gripe aviária?
É uma infecção viral que afeta aves, causada principalmente pelo subtipo H5N1. Em casos raros, também pode atingir mamíferos, como bovinos e felinos. A doença tem alta mortalidade entre aves infectadas.
Como a gripe aviária se transmite?
A forma mais comum de entrada do vírus é por aves migratórias. Em humanos, o contágio se dá por contato direto com aves doentes, ambientes contaminados ou carcaças. A transmissão entre humanos ainda não foi confirmada.
Quais são os sintomas da gripe aviária em pessoas?
Os sintomas variam de leves a graves: febre, tosse, dor no corpo, conjuntivite, sintomas gastrointestinais e dificuldades respiratórias. A taxa de mortalidade em casos humanos ultrapassa 50%, segundo a OMS.
É seguro comer carne de frango e ovos?
Sim. O vírus não resiste ao cozimento. O consumo é seguro desde que os alimentos sejam bem preparados. A recomendação é evitar carne e ovos crus ou mal cozidos.
Há risco de transmissão pelo leite?
A OMS identificou vírus no leite cru de vacas infectadas nos EUA. O consumo de leite pasteurizado, no entanto, é seguro. Queijos feitos com leite cru não devem ser consumidos em áreas com surtos.
Existe vacina para gripe aviária?
Não há uma vacina aprovada para uso em massa na população. A OMS mantém vacinas candidatas prontas para uso emergencial em caso de pandemia.
Quem corre mais risco?
Pessoas que lidam diretamente com aves infectadas — como trabalhadores rurais, tratadores ou familiares — são o principal grupo de risco.
A gripe aviária pode gerar uma pandemia?
A transmissão entre humanos ainda não foi registrada. Mas, por se tratar de um vírus com capacidade de mutação, a vigilância constante é fundamental para evitar uma eventual adaptação do vírus ao organismo humano.
O que muda com a confirmação do caso no Brasil?
Além da suspensão de exportações por parte de alguns países, o registro exige reforço na vigilância sanitária, biossegurança nas granjas e detecção precoce de novos focos. O governo brasileiro mantém plano de contingência ativo.
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